Tomate em pó, Espinafre em pó, Cenoura em Pó, Berinjela em Pó, Pimentão em Pó, etc. Os vegetais em pó são uma excelente opção para as pessoas que deixam de consumir verduras e legumes por falta de tempo para prepará-los ou mesmo por serem produtos facilmente perecíveis. O prazo de validade dos vegetais em pó é muito maior devido à desidratação do produto e ele já vem pronto para o consumo, podendo ser adicionado em diversas preparações. Também é uma ótima opção para crianças pois os vegetais em pó adicionam cor e nutrientes à preparações simples como o arroz integral.
O processo de transformação dos vegetais in natura para o pó é chamado de liofilização. Embora este processo ocasione em alguma perda nutritiva, o produto final mantém um excelente conteúdo nutritivo.
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