Deliciosa Ricota Vegana a base de Castanha de Caju! Vamos tentar?
• Ingredientes:
1 xícara de castanha de caju crua
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de levedura nutricional
1/2 colher de chá de alho em pó
1 a 2 colheres de chá de sal do himalaia (quantidade a gosto)
4 a 6 colheres de sopa de água
Para a cobertura: cebolinha ou coentro fresco picado! (opcional)
Os ingredientes você encontra na loja virtual da Zona Cerealista Online www.zonacerealista.com.br ou no aplicativo da Zona Cerealista para Android e iOS. Entregamos em todo o Brasil.
Modo de Preparo:
Mergulhe a castanha de caju em água bem quente por 30 minutos a 1 hora ou durante a noite em água fria. Em seguida, escorra, enxágue e reserve.
Adicione a castanha de caju preparada em um processador de alimentos (ou um liquidificador de alta velocidade ), juntamente com suco de limão, levedura nutricional, alho em pó, sal do himalaia e metade da quantidade de água. Bata bem, raspando os lados conforme necessário.
Em seguida, adicione mais 1 colher de sopa de água (15 ml) de cada vez até formar uma pasta grossa. Caso não fique na textura desejada, adicione um pouquinho mais de água.
Prove e ajuste o sabor conforme necessário, adicionando mais levedura nutricional para intensificar o sabor de "queijo", sal a gosto, suco de limão para aumentar a acidez ou alho em pó para ficar um pouquinho mais forte. Mexa novamente para misturar bem.
Neste ponto, o "queijo" está pronto para desfrutar! Os sabores continuam a se desenvolver quando refrigerados. Fica delicioso em pizzas , massas , lasanhas , saladas e muito mais!
Conta pra gente, o que achou?
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