QUEIJO VEGANO DE CASTANHA DE CAJU

 

Ingredientes:

1 colher de chá de ágar-ágar em pó*

(* Não confundir com a Gracilária Confervoides)

1 xícara de castanhas de caju cruas inteiras

1/4 xícara de levedura nutricional

1 colher de sopa de cebola em flocos 

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1/4 xícara de endro fresco picado

1 xícara de água

 

Modo de preparo:

Unte as forminhas redondas com óleo vegetal de sua preferência e reserve. Coloque as castanhas de caju, levedura nutricional, sal e cebola em flocos em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até que você tenha uma textura fina de caju. Aqueça a água em uma panela pequena e assim que levantar fervura adicione o ágar-ágar. Abaixe o fogo para reduzir um pouco o calor e deixe ferver mexendo continuamente por mais 5 minutos. Adicione a mistura de castanha de caju no ágar-ágar e mexa com uma batedeira para combinar totalmente. Em seguida, adicione o endro e mexa um pouco.

Distribua a massa nas forminhas reservadas inicialmente e coloque na geladeira. Deixe o seu queijo por volta de 1 hora na geladeira. Retire-o das forminhas e sirva! <3

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