PUDIM SAUDÁVEL COM CACAU, AMARANTO E CHIA!

Pudim saudável com Cacau, Amaranto e Chia - imagem principal

Rico em proteínas, fibras, antioxidantes, cálcio e ômega 3!

Ingredientes:

1 xícara de amaranto em grãos

3 colheres de sopa de sementes de chia

Amêndoas cruas a gosto

3 colheres de sopa de cacau ou alfarroba em pó

½ colher de chá de canela em pó

Mel ou stevia a gosto (opcional)

¼ xícara de coco ralado

1,5 xícara de leite de coco

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2,5 xícaras de água

Morangos fatiados a gosto

Modo de Preparo: Numa panela acrescente o amaranto, a água e o leite de coco e aqueça até ferver . Adicione a canela em pó, o cacau em pó e mexa bem. Abaixe o fogo e tampe por 25 minutos para cozinhar o amaranto. Enquanto isso, prepare o gel de chia, misturando as sementes de chia em água morna. Deixe descansar para que as sementes de chia absorvam totalmente a água e formem um gel. Quando o amaranto estiver cozido, deixe esfriar e engrossar por alguns minutos. Adicione o gel de chia, o coco ralado e misture bem. Adicionar stevia ou mel a gosto. Adicione líquido adicional (leite de coco ou água) para obter a consistência desejada. Sirva com amêndoas e morangos. O pudim fica com sabor ainda melhor se servido frio no dia seguinte!

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