Cogumelo shitake é um dos cogumelos mais populares em todo o mundo. Eles são apreciados por seu sabor rico e por diversos benefícios à saúde. Os compostos de shiitake podem ajudar a combater algumas doenças, aumentar a imunidade e apresentar melhorias à saúde do coração. Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre cogumelos shiitake.
O que são cogumelos shitake?
O shitake é um fungo que cresce naturalmente em árvores de madeira em decomposição. Possuem coloração castanha a castanha escura e crescem entre 5 e 10 cm. Cerca de 83% do shitake são cultivados no Japão, embora os Estados Unidos, Canadá, Cingapura e China também os produzam.
São baixos em calorias e também oferecem boas quantidades de fibras , além de vitaminas do complexo B e alguns minerais. Além disso, o shitake contém muitos dos mesmos aminoácidos que a carne!
Eles também possuem polissacarídeos, terpenóides, esteróis e lipídios, alguns dos quais têm efeitos estimulantes do sistema imunológico, redutores do colesterol e propriedades que afastam diversas doenças.
Chips de Shitake
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Onde encontrar?
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