CARDAMOMO: UMA DAS ESPECIARIAS MAIS FINAS

CARDAMOMO

A semente de cardamomo moída é considerada a especiaria mais sofisticada depois do açafrão e da baunilha! Era uma das especiarias que os Europeus importavam da Índia na Idade Média. Na cozinha indiana é usado no tempero de arroz, sopas, pickles, pães, biscoitos, bolos, cremes, ou seja, quase tudo! Mas não há limites para uso do cardamomo. Nos países árabes é comum acrescentá-lo ao café. No Brasil, muitos utilizam para dar um sabor especial ao tradicional brigadeiro!

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