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Farinha de Panko
Dicas Nutricionais

Farinha de Panko

A Farinha de Panko é muito utilizada para empanar, assim como a farinha de rosca caseira. Porém, a Farinha de Panko possui textura mais flocada garantindo que o empanado fique mais crocante! É também muito utilizada no preparo empanados originários da culinária japonesa. O diferencial deste produto vai muito além da crocância: por conta do …

ácido cítrico
Dicas Nutricionais

Ácido Cítrico

O Ácido cítrico é um composto em pó, extraído das frutas cítricas. É muito utilizado pela indústria alimentícia e de bebidas como conservante natural. Apresenta propriedades antioxidantes, acidulantes, flavorizantes e reguladoras de acidez. A principal função do Ácido Cítrico nos alimentos é de regular o pH, porque pode mascarar sabores desagradáveis de alguns compostos e …

hommus negro
Dicas Nutricionais

Homus Negro

Vamos variar na receita do homus? Ingredientes 220 gramas de grão de bico orgânico4 colheres de sopa de tahine preto3 colheres de sopa de azeite extra-virgem2 colheres de chá de cominho3 dentes de alho2 limões (suco e polpa)2 colheres de chá de pimenta de Caiena1 molho de soja de fermentação natural DaimaruPorções: 4 Modo de …

chá de alcaçuz
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Tudo sobre o Chá de Alcaçuz

O Alcaçuz (Glycyrrhiza glabra) é uma planta cheia de propriedades medicinais. A parte mais utilizada é a raíz e sua propriedade mais conhecida é a ação expectorante, devido a presença dos saponósitos triterpenóides (glicirrizina). Apesar disso, por ser rica em flavonóides, também possui ação antioxidante e anti-inflamatória. Finalmente a raíz do alcaçuz também contém o …