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Farinha de Panko
Dicas Nutricionais

Farinha de Panko

A Farinha de Panko é muito utilizada para empanar, assim como a farinha de rosca caseira. Porém, a Farinha de Panko possui textura mais flocada garantindo que o empanado fique mais crocante! É também muito utilizada no preparo empanados originários da culinária japonesa. O diferencial deste produto vai muito além da crocância: por conta do …

ácido cítrico
Dicas Nutricionais

Ácido Cítrico

O Ácido cítrico é um composto em pó, extraído das frutas cítricas. É muito utilizado pela indústria alimentícia e de bebidas como conservante natural. Apresenta propriedades antioxidantes, acidulantes, flavorizantes e reguladoras de acidez. A principal função do Ácido Cítrico nos alimentos é de regular o pH, porque pode mascarar sabores desagradáveis de alguns compostos e …

chá de alcaçuz
Dicas Nutricionais Produtos

Tudo sobre o Chá de Alcaçuz

O Alcaçuz (Glycyrrhiza glabra) é uma planta cheia de propriedades medicinais. A parte mais utilizada é a raíz e sua propriedade mais conhecida é a ação expectorante, devido a presença dos saponósitos triterpenóides (glicirrizina). Apesar disso, por ser rica em flavonóides, também possui ação antioxidante e anti-inflamatória. Finalmente a raíz do alcaçuz também contém o …