Ingredientes
150 g de castanha de caju crua
1 colher de sopa de vinagre de maçã orgânico
2 colheres de sopa de ágar-ágar em pó
1 ½ colher de sopa de polvilho azedo
1 ½ colher de chá de sal Rosa do Himalaia
1 ½ xícara de água
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Modo de preparo
Deixe as castanhas de molho em água durante a noite. Escorra a água e bata as castanhas no liquidificador com mais 1 ½ xícara de água limpa. Quando ficar bem homogêneo, bata com o resto dos ingredientes. Despeje o creme em uma panela em fogo baixo. Cozinhe e mexa até formar uma pasta grossa e descolar do fundo da panela. Cozinhe por mais uns 2 minutos, mexendo sempre, e transfira para uma tigela de vidro. Aperte bem com uma colher para deixar o queijo compacto. Tampe e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme com cuidado em um prato e sirva ♥
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