COXINHA VEGANA ASSADA INTEGRAL

Ingredientes: - 2 xícaras de grão de bico - 2 xícaras de farinha de trigo integral - 25 gramas de shimeji desidratado - Mix de cebola, alho e salsa desidratados a gosto - 4 folhas de louro - Sal marinho a gosto - Pimenta preta a gosto Os ingredientes acima você encontra na loja virtual da Zona Cerealista Online www.zonacerealista.com.br Enviamos para todo o Brasil - 4 colheres (sopa) de óleo vegetal - Leite de soja e farinha de rosca para empanar (opcional) Modo de preparo: Deixe o grão-de-bico de molho em temperatura ambiente por 8 horas. Descarte a água e leve ao fogo junto com o mix de cebola, alho e salsa desidratados, louro e o sal marinho até os grãos ficarem macios. Retire do fogo, espere esfriar e bata no liquidificador com o próprio caldo ou adicione um pouco de água. Despeje a massa batida em uma panela com óleo vegetal e farinha de trigo integral, mexendo sempre até desgrudar da panela. Retire a massa do fogo e deixe esfriar. Para preparar o recheio, hidrate o shimeji em água morna. Passe rapidamente o cogumelo já hidratado no processador para “desfiá-lo”. Em uma panela refogue o shimeji desfiado junto com o óleo vegetal, o mix de cebola, alho e salsa desidratados, o sal marinho e a pimenta preta a gosto. Molde a massa em forma de coxinha colocando o recheio com a colher. Empane passando a coxinha no leite de soja e depois na farinha de rosca. Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido em 180 graus. #coxinha #vegana #vegetariana #assada #integral #zonacerealista #zonacerealistaonline Imagem: Blog Novo Tempo